タグ:庭・菜園 ( 17 ) タグの人気記事

桃とプラムとミラベルのタルト

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いつものグルテンフリーの型なしタルトを、緑のプラムと黄桃、そしてミラベルで。
大好きなミラベルは出回る時期が短く、値段も高め。

日本に帰省しているあいだ、果物の値段にびっくりしどおしでした。(安くて)おいしい果物が恋しかったです(笑)。



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お客様が来た日だったので、大きめにつくりました。男性たちは二切れずつぺろり。



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先日焼いた定番のりんごタルト。今回は生地がほろほろ崩れるくらい軽くなりました。
フランスへ帰ってきて最初に作ったお菓子も、りんごタルトでした。いつのまにかほっとする味になっていた。



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夏のあいだに大きくなっていたかぼちゃが、ごろんごろんと採れました。



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このところ朝は5度から8度と寒かったので、菜園の人参もいれて、おいしい黄色いポタージュに。

自画自賛ではないけれど、菜園の野菜って、どうしてこうも味が違うんでしょうね。お店で売っているオーガニックのものでも、おいしいとは限らないのに。


次回は日本帰省の話にもどります~




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by francana | 2017-09-21 07:00 | フランス生活風景 | Comments(12)

夏のおわり

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おひさしぶりです。

今年の夏は長めに日本へ帰省していました。
そのあいだほとんどPCに触らずにおり、フランスへ帰ってからもぼうっとしているうちに8月は終わり・・・

冒頭の写真は、すっかり乾いたラヴェンダーを入れたクッキーです。



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日本の話は次にするとして、まずは食べ物の話を・・・

先日焼いた、夏野菜のピザ。菜園で採れたズッキーニと、もらったトマトを載せました。
グルテンフリーの生地はどちらかというと成功。ピザというよりは薄いタルトのような感じでしょうか。



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オーブン焼き。今年は夏野菜をたのしめる期間がみじかかったですが・・・ まぁいいか。


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採れるうちにと、急いでラタトゥイユも作りました。


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人参はまだたくさん採れます。市販の人参よりもやわらかいところが好きです。
生で食べるキャロット・ラペ(人参サラダ)、夏が終わる前にと何度かつくりました。ひと晩置くと味がしみておいしいですね。


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先日は友人を招いてバーベキュー。ハーブ入りの塩でまぶした肉がおいしかった。
このごろ気温が20度くらいと低くなってきたので(朝は10度!)、バーベキューなんてあと何回できるかしら。



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(この写真だけ小さくなるのはなぜ・・・?)


日本から帰ってきたら、雑草の伸びた庭がジャングルのようになっていて、かぼちゃは菜園をはみだして芝生のうえを這っていました。


今年のイル・ド・フランス地方は涼しい夏だったようです。南部などは例年のように猛暑でしたけれど。
ほぼ夏じゅう日本で過ごしたとはいえ、家に戻ってきてしまえば、それも遠いことのよう。非日常とはそういうものでしょうか。

次回、日本で撮った写真を載せますね。




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by francana | 2017-09-02 07:00 | フランス生活風景 | Comments(18)

今年のラヴェンダー

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暑くなるのが早かった今年は、ラヴェンダーの開花も一ヶ月くらい前倒しでした。


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気づいたときにはもう、満開。


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蜂がぶんぶん、蝶がひらひら。忙しそう。
今年は虫の数も多いです。とくに蟻は相当な数で困っています。家のなかに入ってくるわけではないのですが。


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そんなわけで収穫もずいぶん遅れてしまったので、すこしだけ切りました。秋になったら刈りこみます。


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部屋がいい香り。


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新しい茎も増えました。こちらはなんとか咲いてしまう前に採れましたよ。


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ズッキーニがここ十日ほどでみるみる大きくなり、花を咲かせ始めました。


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こちらも成長中のかぼちゃ。


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今朝採れたフランボワーズ。今年は豊作です。
とはいえまだ株数がすくないので、そのままぱくぱく食べるだけの量しかありませんけれど。前年よりも大きな粒で、とてもおいしいです。


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先週は35度を超える猛暑だったのが、昨日からはずいぶんと涼しくなって、ひさしぶりに雨が降りました。

学校は年度末で、あれこれつづいた行事が終わってほっとしたところです。

もうすぐ7月・・・




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by francana | 2017-06-29 07:00 | フランス生活風景

夏のようでした

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ここ三日は夏のようなお天気でした。
そんな朝の空はこんなふう。太陽の上のちいさな丸は、お月さま。


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ラヴェンダーのつぼみがぐいぐいと伸びてきました。


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まだまだ小さいオリーヴの木。銀色がかった緑色をした、新しい葉がたくさん出てきてうれしいです。


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芍薬のまあるいつぼみ。重そうですね。


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昨日は昼も夕もテラスでごはん。


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こちらが昼。シブレットの花のスクランブルエッグ、花も小ねぎと同じ味がするんですよ。


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夜20時頃の空。まだ日差しが暑いです。


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21時を過ぎて、日が沈む前。このあと一気に涼しくなります。

今日はさらに30度くらいまで上がって、真夏のようでした。
つい先日までコートが手放せなかったのに、何を着ていいか決めかねたまま一日が終わってしまいました。

イル・ド・フランス地方では、急に暑くなったあとは雨と決まっています。今回もやっぱり夕方から降りました。たいていは雷雨ですが、今日はしとしと雨。


* * *


いつものクッキーを焼きました。


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ダークチョコレートとくるみ。

*レシピをご覧になる方が多いので、リンクを追加しました。

レシピは下記リンクに載せています。

粉の配合はあれこれ変えて試しています。リンクにも追記しましたがレシピのように何種類も混ぜなくてもおいしいクッキーができます。材料を集めやすいのは、たとえばコーンスターチ50%、米粉30%、アーモンド粉20%という組み合わせです。




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マーブルにしようと思ったら、ただのまだらになりました、抹茶(笑)。


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こちらは黒ごま入り。


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息子に何味がいい?と聞くとたいてい答えは「ラヴェンダー」。今日もこれを焼きました。

明日からは、ふたたび気温が下がる予報です。



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by francana | 2017-05-17 22:00 | フランス生活風景 | Comments(10)

五月のはじまり

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五月はすずらんの花で始まりました。
一日に村の子どもたちが売りに来ました。幸福を願って女性に贈るのがならわしです。


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春を告げる習慣とはうらはらに、このところずっと寒くてストーブを点けたいくらいでした。お昼ごはんはもっぱら暖かいポタージュでしたよ。

写真はほうれん草のスープ。ラディッシュの葉のスープもこんな色になりますね。


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子供の日は、こいのぼり型のお寿司でお祝いしました。息子は大喜び。
柏餅がなかったのは残念だったけれど。


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グルテンフリーのピザミックス粉というのを見つけて、さっそく焼いたピザ。見えませんが下にハムを載せています。
ミックスは自分で粉を配合するよりもやっぱり早いので、時間のないときに便利ですね。


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友人の誕生日パーティーへ持参した、ほうれん草とベーコンのタルト。いつものグルテンフリー。おいしくできました。

このパーティー、子供と大人を合わせて50人くらいいたんじゃないかな。途中から家の一部がダンスフロアと化して、私たちは23時頃には退散しましたが、お開きになったのは2時半とのこと。

白人の年齢は分かりにくくて、年上だと思っていた友人は年下だったことが判明(笑)。フランスでは年齢の話はめったにしないし、血液型にいたっては知らないことがほとんど。私のまわりだけかしら。



さて、フランスでは新しい大統領が選ばれましたね。
私にとっては予想通りの結果でしたが、今回の選挙は不安や不信がふきだして大いに揺れましたね。史上最年少の大統領、国民の期待を裏切らないでほしいです。

課題は山積み、フランスにとって今までになく難しいときです。これからの5年間でどうなっていくでしょうか。


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ちなみに有権者には、投票日前に候補者の政策をまとめた紹介チラシが郵送されてきます。手前の二枚が二次選のもの。私は選挙権はありませんけれど。

毎回思うけれどこういうときのフランス人の政治演説は、美しくてなんだか詩のようです。しめくくりの言葉は決まって「共和国万歳、フランス万歳」。




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息子といっしょに作ったよもぎのだんご。よもぎってどうしてこんなにおいしいのでしょう(笑)。


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庭の苺。今日からようやく五月らしい暖かさになったので、そろそろ赤くなり始めるかしら。


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シブレット(小ねぎ)がきれいな花をつけています。その間にわさわさと生えているのは元気なミント。


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村の周辺では菜の花が咲いて、いちめん黄色です。畑が隣にあるわけでもないのに、家から一歩出るとむんと甘い花の香りがするくらい。


いつのまにか五月になったと思ったら、すでに三分の一が過ぎてしまいました。時の経つのはなぜこうも早いのでしょうかね。あわただしく過ごしています・・・




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by francana | 2017-05-11 07:00 | フランス生活風景 | Comments(22)

春のバーベキュー

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晴れの日がつづいて、あたたかければ外でごはんを食べられるようになりました。


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隣家のおおきな梨の木。毎年、収穫せずに地面におちて腐るままにしておくので、もったいないなぁと見ています(笑)。


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バーベキューもはじめました。


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この日は友人ふた家族と、サラダやデザートなどを持ち寄って。


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私のりんごタルト。いつものグルテンフリー・卵なしです。


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子供たちは庭でよく遊び、大人はよくしゃべった一日でした。日が長くなったので、気づいたらこんな時間!なんてことに。


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別の日のバーべキューは牛肉とズッキーニ。フライパンで焼くのとはおいしさがまったく違いますね。


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先日の夕方、庭へ来ていたハリネズミ。


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私たちが近づくと警戒して動きがとまり、くるりと背を向けて隠れに行ってしまいます。怖がらせてはいけないので、あとはそっとしておくことに。庭じゅうにたくさんいるミミズを掘り返しては、食べているようでした。


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これもテラスにて、砂肝のサラダ。


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パスタ(写真はグルテンフリー)のソースも、夏野菜になりました。ズッキーニは今年も育てるつもりです。


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今年はあれこれ慌しくしていて(毎年のこと?)、菜園の準備が遅れています。ミントだけはひとりでにょきにょき伸びていますよ。


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あっという間に夏!なんてことにならないように、時間をうまく使いたいです・・・




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by francana | 2017-04-10 07:00 | フランス生活風景 | Comments(14)

冬時間

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ご無沙汰しております。
日曜日からとうとう冬時間になりました。この日ばかりは一時間得した気分。


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先月、フランス語で「ブリュッセルのキャベツ」と呼ばれる芽キャベツがで始めたころ、野菜のクランブルに。使ったのは、米粉ととうもろこし粉など。ブイヨンを足したほうがしっとりしてよかったなとあとで思いました。


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9月の半ばに菜園で採れたかぼちゃ。こぶりのポティマロンです。その後も花が咲いたのでほうっておいたら実がついたけれど、日照不足のせいかちっぽけなまま色づいています。食べられるまでになるのかしら。


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菜園のトマトとズッキーニはさすがに終わってしまい、もう片付けました。
ズッキーニは10月になってからも採れたので、こんなポタージュを何度もつくりました。じゃがいもと玉ねぎとあわせてすこし水を足すだけの、乳類は入れないどろりとしたスープ。


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人参とかぶのポタージュ。これもぼってりした濃いもの。野菜の甘みがおいしいです。




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読書の秋というわけではないけれど、最近読んだ本。
「Un Secret(ある秘密)」と、「Dora Bruder」はつづけて一気に読みました。どちらも、ナチス・ドイツ占領下のフランスでユダヤ人になにがおきたかが描かれているもの。厚い本ではないけれど、その重さがずっしりとからだにこたえました。

グランベールの自伝的な「Un Secret」。15歳で家族の秘密を知る「私」が大人になってから検挙されたユダヤ人たちの記録をたどる。それは「尋常でない現実の重み」、と書かれています。

「Dora Bruder」のほうは、モディアノの小説家らしい鋭い想像と、自身の体験とが、実際の記録とあわさった巧みな構成。いまもあるパリの通りや郊外の町が、いまでは信じがたいおそろしい史実の舞台でした。淡々と語られますが、読み進めるにつけ胃がしめつけられるような感覚が。
「それまであなたが考えたこともなかった、そしてほんとうの自分とはかけはなれている、おかしなカテゴリーに当てはめられてしまう、理由も知らされずに」。

おなじくモディアノのもう一冊は、え、ここで終わるの?とおもわずつぶやいてしまった、不可思議な後味のある小説。どなたかに解説してもらいたい(笑)。


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こちらもすこしまえに読み終えた小説、英語の原題は「The Light between Oceans」。一月だったか書店で見かけて覚えていたのですが、いつのまにか表紙が変わっていて新版に。映画化されたようですね。

フランス語の本はたくさん読まない私、500ページ以上の長編は「Suite Française」以来でした。本を読んで泣くことはほとんどないのだけど、終盤は涙がとまらなかった。夫婦の、親子の絆とは・・・ 生活や自然の描写も映画的でうつくしいです。




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学校が秋のヴァカンスだったあいだ、パリのグラン・パレで開催中の「エルジェ展」へ行ってきました。


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生き生きとした手書きのデッサン。膨大な資料のなかには、未完におわった「タンタン」の下書きもあって人だかりができていました。


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絵を描くのが好きだった少年時代から、すぐれた広告デザイナーでもあったこと、バンド・デシネ(コミック)において革命的であったこと、戦時中の連載など、私ははじめて知るエルジェでした。


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なにより印象的だったのは、小学生から年配の人まで、じつに幅広いひとが熱心に見ていたこと。何十年経っても色あせず、愛されているのですね。


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充実した展示に、「タンタン」を何冊も読んでいる息子もおおよろこびでした。




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私はなにもする気がないハロウィンでしたが(笑)、ちいさな子供たちは仮装して村の家をまわっていました。うちのインターホンも何度鳴ったことか。写真は息子がもらってきたカラフルなボンボン(飴やキャラメル)。


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11月1日の諸聖人の祝日、おとずれた墓地は菊であふれて花畑のよう。それをみまもるかのように、ひさしぶりに青空がひろがった日でした。


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ナッツと乾燥いちじくが余っていたので、チョコレートでつつんでおやつに。毎日食べていたらもうなくなってしまったので、またつくろうと思っているところ。


今朝の気温はマイナス2度、いっそうさむくなってきました。太陽が貴重な季節のはじまりです。

とりとめのない記事、さいごまで読んでくださってありがとうございました!



*
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by francana | 2016-11-03 07:00 | フランス生活風景 | Comments(12)

冬のはじまり

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今冬はじめてのポテ。ポトフみたいな、体があたたまる鍋料理です。もうそんな季節になってしまいました。


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今朝の気温はなんと1度。ダウンのコートとブーツをあわてて用意。



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週末は、友人の誕生日パーティーへ。寒かったけれど、子供たちは午後いっぱい庭であそんで、げんきですねぇ。


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持ち寄りのおいしい料理がたくさんならんで、つい食べすぎてしまった。


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パン屋さんへ注文したという大きなケーキが登場して、大人も子供もみんなでハッピーバースデーの歌を合唱。
正午すぎから集まって、けっきょく19時ごろまでおしゃべりしていました。


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私はこのケーキを持参しました。ドーナツ型ではなくて大きいもの。抹茶は初めてという人もいて、口々においしいと言ってもらえて安堵。



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クラシック・カー祭りにも行きました。
黒光りしているのは、戦時中にはレジスタンスの象徴だったシトロエンの前輪駆動です。


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フランス車だけでなく、アメリカ車、ドイツ、イタリア、日本車も。一列になって町をひとまわりして帰ってきます。


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これはフェリックス・ポタンという、今はもうないスーパーのようなお店の配達車という趣向らしい。中にはレトロな缶や瓶がたくさん並んで、凝っていましたよ。


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衣装まで用意していたこの方々。1920年代の車だそう。


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この方面には詳しくないけれど、美しく手入れされた車を見るのはたのしかったですよ。



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こんなに寒くなったのに、まだ夏の野菜がとれます。ズッキーニもおもしろいようにできる。


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菜園の収穫を、鶏肉とオーブンで焼いただけの夕食。とろとろの野菜がおいしい。


日がどんどん短くなってきます。まだもうすこし太陽をたのしみたいですが・・・




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by francana | 2016-10-11 08:00 | フランス生活風景 | Comments(32)

夏の断片: 今年の人参、ズッキーニとトマト

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ヴァカンスの話はひとやすみして、夏の食卓の話を・・・
こちらでは明日まで暑さがつづく予報。うちの菜園では夏野菜がまだ食べごろです。


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春の長雨がたたってか、トマトがようやく赤くなりはじめたのは8月も下旬になってから。いまは毎日すこしずつ採れます。


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もらったトマトもあわせてサラダを。果肉がやわらかくて、甘くてジューシー。


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ズッキーニもすごく大きくなって毎日とれるように。縞のあるのとないのがある。


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ヴァカンスから帰ってきたときには、男の人の前腕ほどまで大きくなっているのが何本かあった。
そこで巨大ズッキーニのファルシ。ひき肉がなかったのでベーコンと玉ねぎをつめて。


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チーズをぱらぱらかけただけの、シンプルなズッキーニのグラタン。野菜の甘みがたっぷりあるからこれだけでとてもおいしい。


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お客様の日には、なすといっしょに焼きました。


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ズッキーニだけのチヂミ。グルテンフリーで卵なしだから、本物のチヂミとは言えないかな?

まだまだ採れそうなんですけど、あとはなにを作ろうかしら。
ズッキーニをつかったおいしいレシピをご存知でしたら、教えてくださいね。


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こんどは人参。寒かった春のせいであまり育たなかったなんて話も聞くれど、我が家ではたくさんとれました。写真はある日の収穫。


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息子が大好きな、いつもの人参のきんぴらふう(ごぼうがないけれど)。もちろん葉っぱも入れて。


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人参のサラダ、りんごとレーズン入り。サラダに甘いものがあるのはイヤという人もいるけれど、私はこの組み合わせが好き。


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翌日はサラダの残りで、人参炒めごはん。


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人参と玉ねぎとトマトで、これはデミグラスソースというのかな?子供受けがいい味ですね。


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でも息子はやっぱりミートソースがいちばんのお気に入り。人参のみじん切りがたっぷり入っています。
ミートソースはもう何年も、定期的に作ってつねに冷凍してあるメニューのひとつ。スパゲティはバリラのグルテンフリー。


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人参の葉っぱは、今年もふりかけにしました。


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今年は9月になってもいい天気なので、遅めのヴァカンスへでかける年配カップルがけっこういるらしい。
先日は、もうすぐ行ってしまう夏を想って、夏野菜と鶏肉のカレーを。スパイスは自己流だけれど、息子も夫もこれが大好き。


写真が多くなってしまいました~ さいごまで見てくださってありがとうございます!




*
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by francana | 2016-09-13 07:00 | フランス生活風景 | Comments(16)

夏の断片: 野菜とバーベキュー、ハンバーガーとピザ

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7月からお客さまがつづいて、その度にテラスでバーベキューをしていました。


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定番の、夏野菜のティアン。

初めて新しい編集画面で書いています。写真のサイズを調整できないようですね。大きくてすみません~


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アペリティフ用に、ひと晩漬けたヒヨコマメと赤ピーマンのディップ。好評でほっとしました。市販のとうもろこしのクラッカーを添えて。


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バーベキューはらくちんですね。野菜料理をすこし用意して、あとはお肉を焼くだけ。
太陽がうごくにつれてパラソルも位置を変えて、夕方までおしゃべり。


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葉っぱ野菜を食べるようになると、夏の訪れを感じます。・・・なんてもう8月のなかばなのに、遅いですね(笑)。


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この日のお客様はハンバーガーにしました。ひとりひとり好きなようにはさんで。息子と私には、グルテンフリーのまるいパンをささっと焼きました。

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庭のズッキーニがようやく採れるようになりました。シンプルに焼くと甘みがあるのがよくわかります。


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さいごに、ひさしぶりに焼いたグルテンフリーのピザ。トマトソースに、ハムと茄子。かりかりとした生地でおいしかったです。塩味のきいた、大人向けの味。


だんだん日がみじかくなって、夏のおわりが近づいているのを感じます。夕食のあとで庭にいると、一ヶ月前よりも確実に早く薄暗くなってきます。さびしいです・・・



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by francana | 2016-08-15 07:00 | フランス生活風景 | Comments(20)